本年度からより深いカクテルの知識、バーテンダー基本技術向上の為、
anfa本部にカクテル評議会という部署を設置いたしました。
３時間制となりますが、２時間はカクテルセミナー、１時間は酒類メーカー様をはじめお茶、
コーヒー、華道、食材など幅広い内容を取り入れ行って参ります。
★クラシックカクテルとクラシックバーテンディングの基本理論★
講師：anfaカクテル評議会代表 坪井吉文
日時：4月11日（木） 13～16時（３時間）
場所：京王プラザホテル メインバーブリアン
東京都新宿区西新宿2-2-1 南館2F
※※※受講の方はスーツまたはジャケット着用※※※
テーマ
①クラシックカクテル
②クラシックバーテンディング
③コーヒー抽出とコーヒーカクテル
上記3つの基本理論
* クラシックカクテルの基本理論
代表的な4つのクラシックカクテル
ジントニック
ホワイトレディ（またはサイドカー）
ジンフィズ
マティーニ（またはマンハッタン）
について（主にレシピについて）参加者の考え方のディスカッションをして最後に講師の意見を総括して色々な理論があることを参加者の会員さんに再確認していただく
* クラシックバーテンディングの基本理論
シェーク・ステア・メジャーカップの使い方の技術についての基本理論と技術指導
「シェークについて」
* 一段振りと二段振りと三段振りなどの違いについて
* 使用するシェーカーの形やサイズとシェーク技術の相性について
* 2ピースシェーカーと3ピースシェーカーの違いについて
「ステアについて」
二つのタイプのステアの技術についての説明やトレンドについて
「メジャーカップについて」
メジャーカップの使用方法や姿勢について
* コーヒー抽出とコーヒーカクテルの基本理論
* 珈琲豆についての基本知識（主にローストによる味わいの変化について）
* ハンドドリップを中心としたコーヒーの抽出方法について
* 代表的なコーヒーカクテル（アイリッシュコーヒー）の作成
【会費】
anfa会員：無料、非会員：¥3000
【受付】
anfa東日本エリア代表 手島
（blue.roses.0304@docomo.ne.jp）
（090-8462-1205）まで、メールにてお願いします。
