Cocktails
大会受賞カクテルのご紹介
公式大会で考案・作成したオリジナルカクテルをご紹介します。
巨峰 紫:1/2oz
キャプテンモルガンブラック:1/2oz
フレッシュクリーム:1/3oz
自家製イチジクジャム:15g
マスカルポーネ:10g
Garnish : イチジク1/4個、巨峰2粒
Method : シェイク
Glass : ショートカクテルグラス
1/2oz Chambord
1/4oz Lejay creme de Cassis
1oz Original Lemonade
3/4oz Homemade Berry Puree
1dush Original Aromatic Bitters
Garnish : Mix Berry
Method : Shake
Glass : Rock glass
1/2oz Lejay creme de Cerise Griotte
1oz Boss Craft Tea
1/4oz Suntory Cocktail Lemon
1bunch Dill
Garnish :Dry Lemon,Dry Lime
Method : Shake
Glass : Rock glass
~Cocktail Story~
ブーケガルニとは、フランス語でブーケ(束)ガルニ(豊か
な)の意味。本来は料理に使うスパイスやハーブを束ねたもの。この
一杯が飲んだ方の人生のスパイスになれれば、という思いを込めて
命名、創作いたしました。
・Pandanleaf-Infused CACHACA VELHO BARREIRO(株式会社 イマイ ) : 1 Oz
・Coconut milk washed Pineapple water (Homemade) : 1 Oz
・MONIN Orgeat syrup ( 日仏貿易株式会社)1/4 Oz
Garnish
・Baby’s breath
Method
・Shake
Glass
・RCR アダージョ カクテル 150ml
Cocktail Story
” ピニャ・コラーダ “はスペイン語で「裏漉ししたパイナップル」の意味があります。
そんなカクテルをより漉してクリスタルのような透明なカクテルに仕上げました。
” ピニャ・コラーダ “は甘いデザートカクテルです。デザートに用いられる東洋のバニラ といわれる” パンダンリーフ “を使い、味に香りと深みを加えました。
トレンドのカクテル技法の1つ”ミルクウォッシュ”を用いたクリアパイナップルウォーター
にはココナッツミルクを使用。
「おもてなしの象徴」
であるパイナップルをクリアにし結晶(クリスタル)のように輝く
~最高級のおもてなしカクテル~
になる思いを込めて創作しました。
1 oz Jim Beam White
1 oz Lejay Griotte Cherry
1/2 oz Suntory Cocktail Lemon
Method : Shake w/ice & Strain
Glass : Libbey Martini Chiller
Garnish : Lemon Peel & Orange Peel & Pineapple Leaf
30ml MALIBU
30ml Sauza Gold
15ml Espresso
15ml Flesh Pineapple juice
Orange peel
Garnish
Lemon peel , Lime peel , Orange peel , Dried Pineapple.
1oz ヘンドリクス ジン
1oz アマレット ディサローノ
1tsp シュガーシロップ
1/2oz レモンジュース
1/2oz 卵白
適量 ミント
Method : Shake w/ice & Strain
Glass : Martini
Garnish : ドライレモン、ミントスプリング
創作意図:
色褪せない黄金の輝き。自分が信じたこの道で、輝き続けられますように。未来に捧げる一杯。
3/4oz Malibu
1/2oz Cachaca51
1/4oz Disaronno Amaretto
1/4oz Tiffin Tea Liqueur
3/4oz Fresh Pineapple Juice
Method : Shake w/ice & Strain
Glass : Cocktail Glass
Garnish : Lemon & Pineapple